Nasi Lengko Khas Cirebon berasal dari kata langko. Kata langko berarti tidak ada atau jarang. Pelengkap nasi lengko sangat sederhana seperti tahu, tempe, tauge, daun kucai, bumbu pecel, mentimun, dan kecap. Nasi Lengko Kuliner Khas Cirebon mirip dengan pecel. Nasi dalam piring dilengkapi lauk pauk berupa tauge, irisan mentimun, tempa, tahu, dan daun kucai disiram dengan bumbu kacang, kecap, serta ditaburi bawang goreng.
Karena nasi dan lauk pauk tersebut diaduk-aduk, ada yang beranggapan penamaan nasi lengko berasal dari kata nasi "lekoh" yang berarti kental. Bahkan dalam perkembangannya, ada pula pedagang yang mengakronimkan kata "lengko" sebagai nasi yang "lengkap dan ekonomis" karena kesederhanaanya.
Nasi lengko juga memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi, diantaranya karbohidrat yang terkandung dalam nasi putih, antioksidan yang baik bagi tubuh dan dapat mengurangi resiko penyakit jantung terdapat dalam tempe. Protein tinggi, zat besi, vitamin B kompleks, fosfor, omega 3 terkandung dalam kacang. Sedangkan mentimun kaya akan serat, vitamin A, B1, B2, C, dan asam manolat yang baik untuk tubuh.
Kubis baik untuk merangsang pembentukan glutation, yaitu zat yang diperlukan untuk menonaktifkan zat beracun dalam tubuh manusia, dan masih banyak lagi kandungan-kandungan gizi yang terdapat dalam Nasi Lengko.
Soal harga, Nasi Lengko Khas Cirebon cukup bersahabat dengan isi dompet. Untuk satu porsi nasi lengko, Anda cukup membayar sekitar Rp 8.000. Terkecuali, jika Anda menambah menu pelengkap lainnya, seperti sate kambing, gorengan, kerupuk dan lain-lain.
